うまみがギュッ! 干すだけ簡単 はじめてのドライフード
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うまみがギュッ! 干すだけ簡単 はじめてのドライフード

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CAMMOC初の著書

「うまみがギュッ! 干すだけ簡単 はじめてのドライフード」

ドライフードとは、干し野菜や干しきのこ、ドライフルーツ、干し肉などと呼ばれる、食材を干したもの。

日本では古くから「乾物」という保存食の文化としてもお馴染みです。

おひさまをたっぷり浴びて水分が抜けた食材は、驚くほどにうまみや甘みがギュッと濃くなります。
その証拠に、干し食材でつくるお味噌汁は出汁いらず。
素材本来のおいしさに気づく幸せをぜひ味わって。

自宅のベランダや庭などのスペースを活用して、干し野菜やドライフルーツなどの「干し食材」を作る方法と活用方法をご紹介。
野菜、果物など、それぞれの切り方・干し方(時間・日数)と、BEFORE/AFTERの写真をふんだんに使用し、誰でも簡単に干し食材づくりのノウハウがわかります。

干し食材を使った、簡単で栄養価の高いレシピも豊富に掲載!

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